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工商時報【劉馥瑜╱台北報導】又到吃火鍋的季節，超市量販火鍋祭全面開跑！全聯今年推出48款火鍋湯底，並導入更多獨家販售的名店系列，強打「名店牌」；愛買也祭出史上最多80款湯底，還有醬料、配菜、鍋具等周邊下殺折扣；家樂福也推出28家品牌、48款火鍋湯底優惠8折起，業者估將帶動相關業績年增2∼3成！台灣人愛吃鍋，估計台灣火鍋市場一年商機高達300億，除餐飲業，超市量販也積極搶食這塊大餅。其中，全聯近年火鍋祭操作十分成功，以「別再用白開水煮鍋」的行銷宣傳，養成消費者買湯底煮鍋的習慣，也成功帶動生鮮類業績成長。據統計，光火鍋湯底，去年貢獻全聯營收超過1億元，較前年大幅成長逾8成，儼然成為小小金雞。鑑此商機，全聯今年入冬再推出火鍋祭，共48款湯底較去年多出12支，其中還有32支是全聯獨家販售商品，並擴大導入名店系列，除原有的小蒙牛、山頭火、海底撈、Coco壹番屋、馬辣、元首、十味觀，今年大幅增加寬巷子、太和殿、上海老鍋底、郭主義春野、牛頭牌等獨家販售的名店湯底。據全聯統計，火鍋祭暖身開跑以來，已熱銷近25萬包，較去年同期大增6成，即日起再加碼促銷，推出購買指定湯包任2件，加贈鑽石鍋印花，以及買湯包加購火鍋配菜現折5元等，衝刺入冬火鍋類買氣，業者估在新品帶動下，今年火鍋祭湯底業績年增逾2成，生鮮類業績也可望較平日增近2成。愛買今年火鍋祭，祭出史上最多80款湯底，還有醬料、配菜、火鍋料、鍋具等周邊品項下殺折扣32折起。愛買公關經理王佳慧說，愛買鍋物、湯底每年約可賣出逾30萬包，本月21日開打的鍋物祭引進25項年度新品，集結8大排隊名店鍋物，針對最暢銷的羊肉爐推出百元以下單品，還有南洋叻沙海鮮、韓式蔘雞湯、日式咖哩鍋等創新口味，估計整檔業績年增3成。家樂福火鍋祭也從21日起開跑，共28家品牌、48款湯底選擇，集結麻辣鍋、素食鍋、藥膳養生鍋、羊肉爐、薑母鴨、南洋咖哩鍋、韓國泡菜鍋等，還有產銷履歷的雞湯鍋，以及獨家推出食品大廠「桂冠」與台灣唯一米其林三星獲獎餐廳「君品頤宮」聯名的火鍋湯底與火鍋料（傳統汕頭魚餃、黃金流沙湯圓），12月4日前還有指定火鍋商品會員點數15倍送、湯底優惠8折起，估帶動今年火鍋祭業績年增約3成。